Ρεκόρ κατανάλωσης αυγών σημείωσαν οι Γάλλοι το 2025, λόγω της προσιτής τιμής τους εν μέσω οικονομικής αβεβαιότητας. Η τάση αυτή φαίνεται να συνεχίζεται, οδηγώντας τους παραγωγούς να επενδύσουν σε περισσότερες μονάδες, όπως ανακοίνωσε σήμερα η βιομηχανική ένωση αυγοπαραγωγών της Γαλλίας. Η ζήτηση για αυγά έχει αυξηθεί στην Ευρώπη και παγκοσμίως, καθώς θεωρούνται μια οικονομικά συμφέρουσα πηγή πρωτεΐνης, κατάλληλη για μια ποικιλία συνταγών και διατροφικών προτιμήσεων.
Κάθε Γάλλος πολίτης κατανάλωσε κατά μέσο όρο 237 αυγά το 2025, είτε σε μορφή κέλυφους είτε ως επεξεργασμένα προϊόντα, αριθμός αυξημένος σε σχέση με τα 227 αυγά το 2024, σύμφωνα με την ένωση CNPO. Οι προβλέψεις από το γαλλικό τεχνολογικό ινστιτούτο ITAVI αναφέρουν ότι η ζήτηση θα συνεχίσει να αυξάνεται, με εκτιμήσεις για 269 αυγά ανά άτομο ετησίως έως το 2035, εκ των οποίων το 70% θα είναι αυγά με τσόφλι.
Η Εμιλί Μαγιέ από την εταιρεία έρευνας αγοράς Circana, κατά τη διάρκεια συνέντευξης Τύπου, εξήγησε ότι η ζήτηση εκτοξεύτηκε το 2020 λόγω της πανδημίας COVID-19, και παρά τις προσδοκίες για πτώση, συνέχισε να αυξάνεται σταθερά. Η ισχυρή ζήτηση οδήγησε σε αύξηση περίπου 20% στις τιμές χονδρικής των αυγών τον περασμένο χρόνο, ενώ οι τιμές λιανικής παρέμειναν σχετικά σταθερές λόγω κυβερνητικού μηχανισμού που συνδέει τις τιμές των τροφίμων με το κόστος των αγροτών.
Για να ανταποκριθούν στην αυξανόμενη ζήτηση, οι Γάλλοι παραγωγοί αύξησαν την απόδοσή τους, αλλά η παραγωγή δυσκολεύεται να συμβαδίσει. Η βιομηχανία παραγωγής αυγών στοχεύει να κατασκευάσει 575 νέα πτηνοτροφεία έως το 2035, προκειμένου να φιλοξενήσει επιπλέον 10 εκατομμύρια ωοτόκες όρνιθες.
Στο μεταξύ, η Γαλλία εξαρτάται ολοένα και περισσότερο από τις εισαγωγές, οι οποίες αυξήθηκαν κατά 21% το 2025, με την Ισπανία, το Βέλγιο και την Ολλανδία να είναι οι κύριοι προμηθευτές, σύμφωνα με την ένωση CNPO. Οι απευθείας αποστολές από την Ουκρανία, έναν σημαντικό προμηθευτή, παραμένουν περιορισμένες, αλλά τα αυγά συχνά εισάγονται στη Γαλλία μέσω άλλων χωρών της ΕΕ, δήλωσε ο πρόεδρος της CNPO, Ιβ Μαρί Μποντέ. Η Ουκρανία είναι ο κορυφαίος ξένος προμηθευτής της Ευρώπης, με τις εισαγωγές στην ΕΕ από την Ουκρανία να καταγράφουν αύξηση 67% τους πρώτους 10 μήνες του 2025.